前晚小蟹11点才回到家，还没吃晚饭，陪他到楼下的店吃面，点了份酸辣土豆丝。哇噻，服务员把菜端上桌我俩四眼对望，不约而同说出这么少啊！我估计那份量就一个土豆，还是刨出来的，太让人失望了。小蟹说土豆是他的最爱（估计也是大多数人的最爱），昨天中午为了弥补他对土豆丝的失望，在家给他做了一大盘土豆丝，让他吃个够！酸辣味的菜我最爱用的是泡椒和泡椒水，感觉比用醋和辣椒调出来的酸辣味更正，只是我的感觉，并不强迫哈。
土豆去皮。
土豆切薄片。
土豆切丝。
切完后，放入加了一小勺白醋的清水中泡5分钟后再冲洗下，沥水。
锅中放油，中火放入泡椒炒出辣味。
开大火倒入土豆丝翻炒1分钟。
炒至土豆丝透明发亮时，倒入适量泡椒水，继续翻炒1分钟。
撒入红辣椒段，葱段，适量盐，翻炒约1分钟即可。
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