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不需要十分钟,就能搞定的酸辣汤。。越到夏天,越觉得酸辣味儿开胃,总是想吃呢。。这次用的都是素食,没有加火腿丝,也可以加火腿丝、香菇丝、豆腐泡等,根据个人喜好增减。

酸辣汤集酸、辣、咸、鲜、香于一身,开胃助消化,解酒去腻~~

酸辣汤味道的好坏,取决于盐、胡椒粉和醋的比例。盐可以调节酸和辣的口感程度,胡椒粉应该在全熟出锅前10秒加入锅中,这样即保持了胡椒粉的辣,又不会"腥"。切记不要把材料一股脑入锅,那样会让胡椒粉"蒸发"掉,就变成酸汤了。胡椒粉和醋的比例大概是6:5,如果想辣味突出一些,可以用6:4。醋最好用保宁醋,如果没有,可以用香醋陈醋之类的代替。

寻找桃花岛42
2013-03-14 / 11446人浏览 / 451人收藏
难度简单 口味酸辣 工艺 时间10分钟 厨具煮锅
主料
辅料

家常酸辣汤热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称份量热量度量(每100克)脂肪
豆腐24千卡81千卡3.7克
胡萝卜39千卡37千卡0.2克
鸡蛋99千卡143千卡9.51克
高汤84千卡16千卡1克
总量730家常酸辣汤热量/卡路里246千卡
体能训练热量246千卡,相当于体能训练49分钟消耗的热量300

家常酸辣汤的做法步骤

小窍门
蛋花要打得飘逸,要用淋的方法,不能一股脑儿倒进去,那样中间的温度不够,蛋花就成棉絮状了。要用勺子舀一些蛋液,沿边缘转圈淋入沸腾的汤中,沿一个方向稍搅动就可以了
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