以前在家的时候,常去卤味铺买泡椒做的东西,泡椒凤爪,泡椒猪手,泡椒猪耳,泡椒牛肚。。。吃的不少,可自己还没动手做过呢。今天第一次,试做了泡椒凤爪,感觉不错哦~~~
鸡爪洗净,剪去指甲,剁成小块。
剁好的鸡爪加姜片,花椒和盐煮熟。大约开锅后六七分钟就可以关火。
煮好的鸡爪倒去汤汁。
用流动水冲二十分钟。
取一个大碗,倒入凉白开,加花椒,姜片,白醋,盐和泡椒,再倒点泡椒水。
把冲好的鸡爪倒入调好的泡汁中,放冰箱冷藏。我放了大约二十个钟头,中间翻动几次。
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