天气突然凉下来了,东北已经告别短袖短裤了。吃点儿羊肉暖暖身吧。 羊肉有补阳、壮腰健肾、补虚养身的功效。将冷冻的羊肉块用机器刮成薄片,急火爆炒,可使羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、肉嫩而略带葱香味。出锅前以适量孜然粉增香提鲜,回味无穷。
肥瘦相间的冷冻羊肉卷,无需解冻
用七八十度的热水焯水,红色变成粉色时,马上捞出沥净水分,备用
葱白斜向切丝,别切太细,炒软后夹不起
热锅热油,爆香葱丝
倒入羊肉片,加盐和孜然粉
快速翻炒,到羊肉刚刚发白,出锅即可
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有