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豆豉的鲜香和排骨的嫩滑,交融在一起的美味

寻找桃花岛42
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难度普通 口味酱香 工艺 时间1-2小时 厨具蒸锅

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食材主料/辅料

肋排 2条、 豆豉 1大勺、 料酒 少许、 生抽 少许、 半勺、 白糖 1勺、 生粉 2勺、 蚝油 2勺、 少许

豆豉蒸排骨的做法步骤

小窍门
1. 腌排骨之前提前泡去血水,如果没时间,也可以省略这个步骤。
2. 腌排骨的时候要用到淀粉,这样蒸出来的排骨滑嫩。
3. 码排骨的时候要排开,底部浸一些腌料,蒸出来更容易熟且不干。
4. 一般水沸后放入排骨,大火蒸30分钟就熟透了,可以吃了。如果想更软烂,给孩子或老人吃,蒸1小时也行。
5. 排骨要用净肋排,不要用靠近脊骨之类的。
6. 豆豉有咸度,腌制时要注意盐量。
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