自己在家做鸭子的话,风味独特的啤酒鸭是很好的选择,把鸭肉与啤酒一同炖煮,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,炖好的鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒的清香呢,深受大家的喜爱哦。
鸭腿洗净,切成小块,冷水入锅,烧开后捞出,冲洗干净血沫,沥干水分。
姜切片,青蒜切成段。
炒锅中倒油,放入姜片,八角,大料和干辣椒爆香,加入鸭块翻炒,炒至鸭皮吐油,呈微黄色。
看看,很油吧,现在提倡少油饮食,倒出一半来。
加入2勺生抽,1勺老抽,翻炒均匀,倒入一罐啤酒,一碗和啤酒等量的开水,大火烧开。
转小火炖50分钟,汤汁略浓稠时,加6颗冰糖调味,等冰糖融化后,再加入青蒜。
翻炒几下,收汁即可。
装盘上桌,风味独特的啤酒鸭就做得啦。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有