宫保鸡丁

步骤1/9

将炒熟的花生米沥油后去皮备用。

步骤2/9

鸡脯肉片薄切丁，加料酒、盐拌匀腌制10分钟，加淀粉、蛋清上浆。

步骤3/9

洋葱、青红椒切丁。

步骤4/9

油锅烧热，下鸡丁滑油，至变色捞出沥油。

步骤5/9

锅中留底油，下生姜、蒜碎炒香。

步骤6/9

下洋葱、青红椒丁翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味。

步骤7/9

倒入滑过油的鸡丁，加入料酒翻炒均匀。

步骤8/9

倒入花生米翻炒均匀即可关火。

步骤9/9

起锅装盘。