水煮鱼

步骤1/11

准备材料。

步骤2/11

花菜和芹菜洗净，切小块。

步骤3/11

烧一锅沸水，下花菜和芹菜，煮至软。

步骤4/11

葱切段，姜切片，蒜切末。

步骤5/11

热锅下宽油，倒入葱，姜，和一大半的蒜中火炸香。

步骤6/11

下火锅底料炒出香味。

步骤7/11

加入高汤（没有的话，水也行，不过盐要加够）。

步骤8/11

水开后下花菜和芹菜，加盐调味。

步骤9/11

煮至水滚后捞出部分花菜和芹菜，垫在碗底。

步骤10/11

滑入鱼片，鱼片熟后即可。

步骤11/11

把锅内的菜倒入碗中，铺上蒜和葱花，把热油浇在上面。