糖渍金桔

大碗中倒入清水，撒少许盐，浸泡金桔20分钟，冲洗干净。

金桔控干水分，去蒂。取一粒，等宽竖切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切断。

切好的金桔，用手指压瘪；用水果叉或牙签挑出金桔籽。

处理好的金桔。

金桔码放在一个干净无水的容器里，码一层金桔，撒一层白砂糖；密封腌制3天左右。

腌制好的金桔，砂糖融化，液体增多。

取一口锅，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。

大火烧开，小火慢慢熬煮。

锅中的水慢慢变粘稠，金桔变得透明即可。

稍凉后，汁液会变得更粘稠。

腌制好的金桔装入容器，待凉后密封放入冰箱保存。