虾饺广东茶楼必不可少的一道美点,外皮如水晶薄如纸,内馅透明隐约可见,味道鲜美滑嫩,深受广大食客的喜爱,精久不衰。
准备食材
将一半虾仁剁碎
将一半胡萝卜剁碎和剁碎的虾仁放入肉末中加入料酒生姜葱拌匀
将130克沸水加入准备好的澄粉和生粉中搅拌,盖上闷5分钟
加入色拉油揉成团盖上湿布醒30分钟
切成剂子垫上保鲜膜擀成皮
包入虾仁和肉末馅料
将胡萝卜切片放在蒸锅上
在胡萝卜上放入包好的虾饺大火蒸12-15分钟
成品装盘
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