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昨天没来得及买菜,今天翻遍冰箱,只找出了一根南瓜,三根青椒,一根红椒,一根胡萝卜,好在肉都有,干货也有,简单搭配一下。炒了一个青椒香菇肉片,一个清炒南瓜丝,熬了绿豆白粥,煎了几张胡萝卜丝鸡蛋饼,拌了盘麻油榨菜,简简单单的一顿饭,吃的却很舒服。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜可防止血管硬化,增强免疫功能,益肝明目,通便,抗过敏预防感冒等功效

这道胡萝卜鸡蛋饼中,除了胡萝卜丝,还加入了切碎的木耳,猪油渣和用猪油炒过的虾皮,煎的外焦内软,很香,很好吃

掀帘晨曦datura
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难度简单 口味咸鲜 工艺 时间10-20分钟 厨具平底锅

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食材主料/辅料

鸡蛋 两颗、 干木耳 数朵毫升、 虾皮 少许、 南瓜 一小块、 胡萝卜 半根、 猪油膘 一小块、 面粉 250克、 白胡椒粉 少许、 葱白 一段、 熟白芝麻 少许、 适量、 菜籽油 适量

胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤

小窍门
胡萝卜饮食需注意:
1、不宜生食胡萝卜:胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下,转变成维生素A,为人体所吸收。
2、胡萝卜不宜下酒:美国食品专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病
3、过量补充胡萝卜素易导致女性不孕:过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少,严重的甚至会造成无月经、不排卵。
4、另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
5、服用双氢克尿塞时不宜食用
6、食用时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失
7、胡萝卜含有一种能够使维生素C酸化的物质,所以不宜与富含维生素C的蔬菜同食。
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