平底锅加水2--3cm深即可,不可太多。
将水烧开后,减小火力,使锅中水处于似开非开的状态。
打入鸡蛋。
逐渐加大火力,使水处于微开的状态。
大约煮2分钟左右,蛋黄表面凝固即可,这时蛋黄的内部尚未凝固,俗称“溏心”。如果想吃“实心”的,稍微多煮一会儿即可。
出锅装盘即可。
1、从蛋壳外观挑选鸡蛋:用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋,
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
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