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客家酿豆腐是客家名菜,作为客家妹子,自从第一次做成功后,这道菜几乎成了我宴客的拿手菜之一。酿其实就是植入馅料的意思,把肉末塞进豆腐里,经过煎炸、炖煮,成为一道鲜嫩滑香、营养丰富的家常菜。

寒飘
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难度普通 口味咸鲜 工艺 时间10-20分钟 厨具平底锅

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食材主料/辅料

豆腐 一盒、 猪肉粒 100克、 一根、 大蒜 两粒、 少许、 酱油 适量、 料酒 适量

美味客家酿豆腐的做法步骤

小窍门
1、豆腐一定要选择硬的,这样子挖洞塞馅料才不会破坏造型。(之前有买过软豆腐,煎不成形)
2、煎豆腐时一定要用中小火,这样煎的豆腐颜色正,不会焦。
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