家常烤鱼

步骤1/16

准备好食材（还有胡萝卜）

步骤2/16

准备好酱料

步骤3/16

把毛豆洗干净，葱，芹菜，韭黄切段，姜切片，黄瓜切片，辣椒洋葱切丝备用

步骤4/16

把鱼去内脏，洗干净，在鱼身上两名斜划上几刀

步骤5/16

然后抹上盐，葱，姜料酒腌制20分钟

步骤6/16

烤盘上垫上锡纸，把腌制好的鱼两面抹上蒸鱼豉油45克（3茶匙）左右，花椒粉、孜然粉、辣椒粉各5克左右，再刷上食用油，两面都要刷到

步骤7/16

预热烤箱220度，中层烤制25分钟左右（中途拿出来再刷一次油）

步骤8/16

烤制的时间正好炒菜，锅里倒油加热，爆香葱、姜、蒜泡椒

步骤9/16

加入30克（2茶匙）左右的郫县豆瓣酱翻炒

步骤10/16

再加入生抽15克（1茶匙）老干妈豉油30克（2茶匙）翻炒均匀

步骤11/16

加入毛豆，藕片，芹菜，胡萝卜翻炒均匀

步骤12/16

4，5分钟后再加入辣椒，黄瓜，香菇，翻炒

步骤13/16

加15克（1茶匙）糖，2小碗清水烧开

步骤14/16

最后加入鸡精5克，盐3克左右，香油5克即可

步骤15/16

把炒好的菜放在烤盘最下面，考好的鱼放在上面，锅里倒油100克左右加热，把热油浇在鱼身上，撒上香菜即可

步骤16/16

趁热，开吃