包菜炒面鱼

步骤1/19

面粉、清水、包菜、红椒条、番茄条、洋葱条、青蒜条、萨拉米香肠条、盐、鸡粉、黑胡椒细碎、大蒜末、黄酒、橄榄油。

步骤2/19

先把包菜切条备用。

步骤3/19

把番茄切条备用。

步骤4/19

面粉用清水合成面团，软硬和饺子面团就可以，合好后把面团松弛半小时。

步骤5/19

把松弛好的面团用擀面杖擀开。

步骤6/19

面皮厚度大约在0.5厘米即可。

步骤7/19

然后再切成一寸宽的宽面片。

步骤8/19

把款面片改刀再切成一寸长的小面段。

步骤9/19

把小面段用两个手掌或在案板上搓成两头尖的面条，形似小鱼状即可。

步骤10/19

汤锅水烧开下入面鱼，把面鱼煮至浮出水面后，再煮2-3分钟便可捞出。

步骤11/19

然后用凉水过凉备用。

步骤12/19

另起锅烧热，注入橄榄油下入萨拉米香肠煸炒。

步骤13/19

香肠煸透后下入大蒜末煸炒出香味，然后下入洋葱煸炒。

步骤14/19

洋葱下锅后稍事煸炒下入番茄条煸炒，再下入红椒条煸炒。

步骤15/19

炒匀后烹入黄酒炒匀，然后下入青蒜炒匀。

步骤16/19

以上食材炒匀后倒入包菜翻炒均匀。

步骤17/19

先用盐调味，调好味倒入面鱼用大火翻炒两分钟。

步骤18/19

最后撒入胡椒碎和鸡粉。

步骤19/19

翻炒均匀便可出锅码盘。