苦瓜炒肉

步骤1/16

猪前腿肉一块，洗净，切肉丝

步骤2/16

肉丝中加入少量生抽，一点白糖，少量料酒，一点生姜粉和白胡椒粉，搅拌均匀，再加入少量生粉，拌匀腌制十分钟

步骤3/16

苦瓜三根洗净

步骤4/16

苦瓜纵切两半，挖去其中籽

步骤5/16

苦瓜切薄片，备用

步骤6/16

苦瓜中加入少许盐，拌匀，腌制五分钟，用盐腌的苦瓜不会那么苦

步骤7/16

腌苦瓜时准备姜蒜。姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜片备用

步骤8/16

热锅，放少量油，加入腌制过的肉丝，煸炒至表面发白即可盛出备用

步骤9/16

用盐腌制的苦瓜会出水，倒去，苦瓜洗净挤去水分，备用

步骤10/16

热锅冷油，加入蒜片姜丝，，煸香

步骤11/16

加入苦瓜，中火翻炒

步骤12/16

淋入适量生抽，翻炒

步骤13/16

加入半熟的猪肉丝，翻炒均匀

步骤14/16

加入少许白糖，翻炒

步骤15/16

尝下咸淡，适量添加盐和一点鸡精，继续翻炒一两分钟，即可出锅

步骤16/16

成品，这道苦瓜炒肉清凉下火，营养丰富，很适合夏季食用