松露巧克力

步骤1/11

准备好材料，黄油分割成小块，常温下软化

步骤2/11

巧克力加入45ml淡奶油，将容器放入温水中隔水融化，注意水温不能过高，50度左右即可

步骤3/11

待巧克力完全融化后加入黄油，搅拌至黄油融化，

步骤4/11

用手动蛋糕器使劲的画圈搅拌，直到巧克力酱和黄油完全融合，并感觉非常顺滑即可（注意此时不能再用刮刀搅拌了，巧克力和黄油不能融合，必须用手动搅拌器使劲画圈搅拌才行哦）

步骤5/11

搅拌好的巧克力酱非常光滑，水油融合不分离，这是让 巧克力丝滑的最关键的一步，然后放入冰箱冷藏一个小时左右至变硬

步骤6/11

取出巧克力浆，用两个小勺交替的方法使它成为大小均匀的圆形，但是不要求很圆，放入盘中待用（这时如果太软可以重新放入冰箱冷藏一下）

步骤7/11

准备外壳的材料

步骤8/11

将巧克力放入大碗中，像第二步一样隔水融化，

步骤9/11

巧克力完全融化成液体状

步骤10/11

用筷子将巧克力球放入巧克力浆里滚动一下让它完全裹着巧克力（注意此时的巧克力酱如果温度过高，巧克力球不宜在里面呆太久，否则会融化掉的）

步骤11/11

然后放入可可粉里面（或者抹茶粉，椰蓉，杏仁片里）滚动一圈，表面就沾满了可可粉（图片显示的是抹茶粉）