肥牛麻辣双色豆腐

步骤1/20

主要配料，麻辣火锅底料和鸭血一定要到超市购买正规厂家生产的哦，外面市场上的质量难以保障

步骤2/20

在鸭血盒子底部四个角分别用刀开口

步骤3/20

这样做是为了更加轻松、完整地扣出整盒鸭血，鸭血切片备用

步骤4/20

豆腐切片备用

步骤5/20

姜、蒜切好备用

步骤6/20

煮锅中加水，水中加盐煮沸后下入黄豆芽，焯熟备用

步骤7/20

把焯熟的黄豆芽置于一会儿成菜的容器最底部垫底

步骤8/20

油热下姜丝煸香

步骤9/20

下入一整袋麻辣火锅底料煸炒

步骤10/20

底料炒出红油和香味后

步骤11/20

加入适量的水煮沸

步骤12/20

水沸后下入白豆腐

步骤13/20

继续下鸭血，共同煮大约5分钟，这两种食材完全熟透

步骤14/20

捞出置于刚才碗中豆芽之上

步骤15/20

白豆腐和鸭血捞出后，下入肥牛片煮熟

步骤16/20

肥牛片熟后捞出，置于鸭血和白豆腐之上，并加入锅中底汤，并且把蒜末、小葱沫、香菜沫置于最顶端（加汤加蒜末、葱末之后的图忘记拍啦）

步骤17/20

锅刷干净后预热，锅中加多一点油，下入麻椒、辣椒小火力，炸出香味后，辣椒开始变色马上关火

步骤18/20

趁油热，直接浇在蒜末、小葱沫之上，听到响油的声音，这个道菜就算成功结束啦（麻辣火锅底料中盐已经够了，全程无需再加盐或酱油类调料）

步骤19/20

热辣红火，味道一级棒

步骤20/20

虽然食材使用上调整很大，但满足感并不输给毛血旺呢。而且这个做法，只要食材够全，就可以轻松做出地道的毛血旺来。