炖肉材料准备好,葱,姜,花椒,大料,白芷,肉蔻,香叶,桂皮,山楂
牛肉块冷水入锅,锅开后撇去浮沫,放入葱姜和准备好的炖肉料,料酒,老抽。炖一个小时以上,至牛肉软烂,放入盐调味,备用
准备好葱末,蒜瓣,花椒。土豆切块。
锅中放油,油热后放入葱末,蒜瓣,花椒炒香
放入土豆煸炒,倒入红烧酱油调色调味
倒入炖好的牛肉,加入炖牛肉的汤,与土豆牛肉平齐,炖半个小时。根据自己喜好放盐调味。最后开大火收汁,完成。
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