豆豉蒸排骨

步骤1/7

排骨浸泡在凉水里约2小时，去除血水。

步骤2/7

浸泡过的排骨肉质成白色，挤干排骨水分。

步骤3/7

取一小碗准备调料汁，放入盐、白糖、胡椒粉、花椒面、生抽、老抽、料酒，再加入适量淀粉搅拌均匀。

步骤4/7

在排骨上面码上姜丝，将调料汁倒入排骨并按摩一下，腌制两个小时。

步骤5/7

热锅凉油加入蒜沫及豆豉炒出香味晾凉。

步骤6/7

另取一盘子将腌制好的排骨捡出，将炒后的蒜沫豆豉及油倒在排骨上。

步骤7/7

将排骨放入锅内，大火烧开后小火蒸半小时左右。