长豆角烧茄子

就是这种茄子和豆角。

豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。

姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。

少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。

锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。

少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。