步骤1/3先将用温水银耳泡发半个小时炖时胶质更好水解,莲子同时用水沁泡。
步骤2/3泡发好的银耳用手撕小朵,不可用剪刀剪或刀切,加水放入其它配料大火烧滚换小火十分钟在大火五分钟如此交替直至银耳汤挂丝即可熄火。开吃啦!!
步骤3/3如用压力煲开锅后小火煲够30分钟即可!
这里还有一种常见银耳,见下图右边,从耳片到耳基通体色黄,这种银耳一般是下雨或受潮
剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好肉色深黄、核大,有丝条相
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