明天我们兄妹几家要去自驾游,想着要4、5小时的路程,总得备点点心,所以即使是大年初一,也没闲着!做了点豆沙面包,特意做了个毛毛虫面包唬弄唬弄小朋友!
后油法,先放人牛奶、淡奶油、蛋液、砂糖、盐
再加入高粉、酵母
启动和面程序,成团后加入切小的黄油块
面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段,放在面包机里进行第一次发酵。发酵至2倍大
将发酵好的面团,用手压出空气(或用力揉几下,直到面团内的气体排出)
将面团分成8份,每个100克左右,揉成圆形,放在室温下松弛15分钟
取一个面团擀成薄片
豆沙馅中加入玫瑰酱和少许淡奶油搅拌均匀,也可以直接用豆沙馅
我的馅很薄所以用刷子刷匀
慢慢卷起来
最后留2-3CM,用刀切成小条
把切好的小条再拉长搭在面团上
可以用红豆做毛毛虫的眼睛,放人烤箱低温二次发酵1小时左右
发酵好刷上一层蛋液
放人预热好的烤箱,180度烤20分钟即可
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