把肉,荸荠,姜,葱都剁碎
加入老抽,盐,白糖搅匀,包入一个水煮蛋,搓圆下油锅炸至定型微焦备用
小锅烧开水加一点盐和食用油烫下青菜
捞出切半摆盘
用一张过滤布放八角,香叶,花椒,姜片,和葱段,抱起来用棉绳绑放进砂锅里,然后放入狮子头和热水,生抽,老抽煮25-30分钟,然后捞出狮子头,用一点淀粉混合水,勾芡
最后摆盘淋上酱汁即可
荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所
荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”的美誉,北方人称之为“
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