鲈鱼清洗干净,抹上少量的盐,倒入料酒腌一会儿。
将葱一半切段,一半切末,姜切成丝,蒜切片。
盘底铺一层姜丝蒜片,鱼腹内塞满葱姜蒜,再将姜葱丝扑在鱼身上。
将蒸鱼豉油和少量生抽,料酒等混合成的调味汁倒在鱼身上,腌制10分钟。趁这时间,蒸锅中放水烧开。
水开后,将鱼盘放入锅中,中火蒸10分钟。关火,焖3分钟。
然后将蒸好的鱼取出。炒锅中放适量油烧开,浇在鱼身上。
将香菜点缀其上,鲜美的鲈鱼就蒸好了。
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