波菜中含有大量的β胡 萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
准备材料。
水中加少许盐和油，放入菠菜绰烫一下。
将炒熟的花生米装入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
将绰烫后的菠菜捞出过凉水，并攥干水分。
将菠菜切成小段，将花生碎倒入菠菜中拌匀。
蒜切末，加入陈醋、盐、糖、生抽调好汁儿。
将拌好的菠菜装入杯中，压实。
倒扣在盘中。
好看好吃的菠菜塔就做好了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
