鲢鱼头一个,洗净沥干水分。
用少许盐,淀粉,啤酒腌制十五分钟。
准备土豆,胡萝卜等材料。
辣椒干切成小圈,花椒适量,大蒜绿适量。
土豆胡萝卜切滚刀块,进锅中煮至七八层熟。
捞出沥干水分倒入一个电池炉通用的锅中。
适量油煸香郫县豆瓣酱。
下入适量的清水煮开。
水开后下入鱼头煮开,用盐和鸡精调味。
调味完倒入装土豆的锅中,电池炉可以打开慢煮了。
撒上大蒜丝。
热锅凉油小火煸香花椒,辣椒干,蒜绿。
最后浇在鱼头上面即可,慢慢的煮,慢慢的吃,很美味,土豆绵软,萝卜很甜。
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