虾的营养价值极为丰富,所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A氨茶碱等成份。经常食用虾还可以补充钙质,营养相当丰富的美味佳肴。
准备好主材料虾。
将虾洗净、去头去壳,并用刀在虾背上切开一条裂缝。
装盘里,加入少许盐和一勺料酒腌制10分钟。
将半个红椒,大蒜,葱切好,并准备50克腰果。
取个碗将生抽、白糖,香醋,少许盐和大约一勺的水拌均备用。
上锅入适量油,将腰果先炒熟。
炒熟的腰果盛起。
留底油爆香大蒜葱和干辣椒。
再加入虾拌炒至干身。
加入红椒拌炒至9成熟。
加入事先调制好的香汁料拌炒均匀。
再加入腰果拌炒均匀。
最后加入一勺水淀粉勾芡收汁关火。
成品。
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