这个菜是用边角余料凑的。为什么这么说呢?今天过节,自然要做条鱼的。我决定做豉香鱼块(做法已上传菜谱)。鱼头和鱼骨用不上。买了根莴笋做麻油莴笋丝(做法已上传菜谱),可是莴笋叶被冻了,能用的部分不多。于是就买了盒内酯豆腐与鱼头、骨和莴笋叶一起做成汤。哇!味道很鲜美呢!
鱼头、骨用料酒和少许盐腌制十分钟后用少许油煎至两面微黄。
准备姜片和葱段。
锅中倒入少许油,炒香姜葱,加足够清水,将鱼头、骨放入煮开加盖小火炖七八分钟。
莴笋叶洗净。
加入煮开的鱼汤中,再加入切块的内酯豆腐,调入盐和胡椒粉,待菜叶煮熟就可起锅了。
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