虾营养丰富,每100克食用虾中,含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成分。其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。红烧大虾,做法简单,营养丰富,健康养生菜。
准备食材备用。
挑虾线:用牙签找到虾的第二个关节处。
扎进去,向上挑起,虾线就出来了,轻轻地拽出来。
用剪刀,把虾头部上端虾箭剪掉。
虾嘴巴下边的长须也剪掉。
清洗干净备用。
葱姜蒜切片,辣椒切丝。
锅里放入油,油热后放入葱姜蒜辣椒煸香。
倒入虾。
翻炒均匀至稍微变色。
倒入料酒。
倒入酱油。
翻炒均匀。
加入适量的开水。
倒入蚝油。
加入白糖。
最后放入盐,翻炒均匀。
收汁即可,出锅装盘。
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