鱼香茄子

准备茄子、蒜头。

茄子洗净，切成条块, 蒜切末。

锅热油，蒜爆香。

放入茄子，快速煸炒后入老抽和盐，翻匀。

加入白糖和香醋，加盖焖烧2分钟。中间翻炒几下，继续焖烧一会。

待汤汁变浓稠，即可出锅。