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皮蛋瘦肉粥,这是许多家庭、饭店都做的一道美食,然而,却不知,这是非常不科学的饮食,因为,皮蛋在制作过程中会含有一定量的铅,如果摄入过多的铅,对人体的危害是很大的,而如果与豆腐同食,豆制品中的纤维素可以抑制食物中的铅在胃肠道中的吸收,同时,其中的钙离子也可以抗铅,帮助排解人体摄入的铅,因此,皮蛋+豆腐+瘦肉+大米一起煮粥,比单纯的皮蛋瘦肉粥更营养,更科学。特别值得一提的是,采用电压力锅煮粥,在加热的过程中,可以使加热的温度持续而均匀,使煲煮的过程一气呵成,这样煮出来的粥更能达到水米交融、柔滑细腻的程度。在寒冷的冬天,让人喝上这样一碗热气腾腾的皮蛋豆腐瘦肉粥,香浓软滑,饱腹暖心,皮蛋的Q弹与豆腐、瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口,令人顿时觉得心旷神怡、心满意足,浑身暖洋洋、热乎乎的,没有什么会比这更舒服、更惬意的了。

美食诱惑馋猫
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难度普通 口味咸鲜 工艺 时间10-20分钟 厨具电压力锅

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食材主料/辅料

大米 150克、 皮蛋 2个、 猪瘦肉 100克、 1000克、 豆腐 3块、 1小勺、 鸡精 1小勺、 料酒 2小勺、 蚝油 2小勺、 淀粉 2小勺、 香油 1小勺

皮蛋豆腐瘦肉粥的做法步骤

小窍门
1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,然后和粥一起煮,吃起来口感更好。
2、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,米粒更易开花,粘稠度更好。
3、煮好的粥不着急喝,建议使用电饭锅的保温功能,延长焖制时间,这样口感会更加绵滑,咸鲜味美,入口即化,效果非常不错。
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