鱼头豆腐汤家常做法

鱼头豆腐烫是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。一般的鱼头汤用的是鲢鱼，当然也可以用其他的鱼头，只是要买大一点的。鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

小苹果AZT6
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难度简单

口味清淡

工艺炖

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

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鱼头豆腐汤家常做法热量：1690 千卡

脂肪：12.31克
蛋白质：22.11克
碳水化合物：4.59克

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食材主料/辅料

鲢鱼头 1000克、嫩豆腐 500克、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香葱适量、姜适量、枸杞适量、花椒适量

鱼头豆腐汤家常做法的做法步骤

步骤1/6

将买回来的鱼头洗干净，去掉头部多余的内脏，剪去鱼鳃，然后用刀把鱼头砍成两半用料酒，姜末，白胡椒粉和少许盐抹在鱼头，腌制十多分钟。枸杞事先泡好，葱切段。
步骤2/6

把豆腐切小块，然后放到热水里面焯一下，去掉豆腥味。
步骤3/6

锅里面放菜油烧热，再放些猪油（放猪油可以让鱼汤更白的），下姜片、花椒下去炒出香味；鱼头用厨房纸擦掉部分水分，再下锅里煎一下。
步骤4/6

鱼头煎到两面黄的时候就倒水，再放入胡椒粉一起煮，水开了之后，把汤上面的泡泡打了。
步骤5/6

泡泡打完之后就倒入豆腐，一起炖20分钟左右。
步骤6/6

起锅前放入葱段、泡好的枸杞、盐、鸡精就可以了。