宫保鸡丁

步骤1/9

鸡大腿冲洗去血水，去掉鸡皮，将肉片下来，切成丁。

步骤2/9

鸡肉中加入料酒、酱油、淀粉、盐腌半个小时。

步骤3/9

葱、蒜、姜切好。

步骤4/9

取一只碗，放入醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量，调成芡汁。

步骤5/9

花生米放到油锅中炒熟。

步骤6/9

锅上火，油热放入适量的花椒和辣椒面炒香。

步骤7/9

倒入鸡丁翻炒。

步骤8/9

倒入葱、姜、蒜翻炒。

步骤9/9

加入芡汁炒匀，出锅前倒入花生米翻炒即可。