蝴蝶结翻糖蛋糕

步骤1/27

准备六寸蛋糕一个

步骤2/27

奶油打发好

步骤3/27

在蛋糕表面削平，表面及侧面都涂一层奶油，用刮刀抹平

步骤4/27

操做垫和手上抹点白油防沾，取翻糖膏(能盖住蛋糕表面及侧面)适量，搓圆，按扁后擀片

步骤5/27

盖在蛋糕上，多余的切掉，用抹平工具把表面和侧面都抹平整

步骤6/27

取干佩斯，用牙签沾上一点蓝色素，揉匀，擀成长条，两边裁齐

步骤7/27

翻蛋糕底部刷蜂蜜，把条围一圈沾在上面

步骤8/27

用小花膜具在条上挨排印上花形印

步骤9/27

再擀一条，裁齐，断两截

步骤10/27

交差沾上蛋糕上面，要刷蜂蜜粘合

步骤11/27

用餐巾纸卷个卷，边缘沾上，卷两只

步骤12/27

再擀长方形片，四边裁掉，大小要根据蛋糕来定，从中间一断两片

步骤13/27

取一片包在纸卷上，边缘齐沾好

步骤14/27

底边处捏上褶

步骤15/27

用小刷沾蜂蜜在褶皱位置刷好沾上，两片都弄好

步骤16/27

用裁刀把边缘切齐

步骤17/27

两个中间抹蜂蜜

步骤18/27

沾在一起

步骤19/27

再擀一长片，裁长条形

步骤20/27

用手捏出褶

步骤21/27

结接口处抹蜂蜜，竖起来摆在中间，两边多余的切掉，两边往里围一下

步骤22/27

再裁两片长方形

步骤23/27

取一片在边缘处捏褶，也同样把褶沾上，两个都沾好

步骤24/27

在蝴蝶结的中间刷蜂蜜，把两个摆带沾在上面，摆带底部斜裁一刀，做好后不能动，等待晾干

步骤25/27

蝴蝶结晾干后抽出餐巾纸，蛋糕上刷蜂蜜把它沾在上面就好

步骤26/27

晾干过程中

步骤27/27

再来一张