一直很喜欢吃紫燕百味鸡的凉拌海带丝,每过一阵子就会思念那股又辣又香的味道。这是自己吃了几百次紫燕后根据他们家的味道自己在家做的,相当可以呢~
海带丝洗净后焯水,沥干。
大蒜切末,蒜稍微多一点,这样拌出来的海带丝更香。不过也可根据个人口味而定。
热油,加蒜末加干辣椒加花椒粉炒香。
将炒香的油倒入沥干的海带丝中,加盐加糖加鸡精加鲜酱油加醋加麻油加辣椒粉加五香粉调味。油稍微多一些,这样海带丝浸油之后更入味。
充分拌匀,静至几小时充分入味后上桌即可。
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