春节是草莓的季节。因为它营养价值高，特别适宜春天养生食用，所以被营养学家誉为是春天第一果。 草莓含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
今天这款蛋糕是我2011年春节以后的第一烤，要不是交COOK100的作业烤箱还在睡觉呢。。。咱应景也做一款草莓慕斯。做的不是太成功。果冻层有些浑浊，不过味道不错哟。。。
草莓洗净加100克糖腌制出汤汁。
把腌制好的草莓加入酸奶放入搅拌机里。
打成酸奶草莓糊。
吉利丁片用冷水泡软隔，热水溶化倒入草莓糊中。
鲜奶油打发成6分发。
奶酪个热水打发没有颗粒羽毛状。
奶酪中加入草莓酸奶糊搅拌均匀。
在奶酪糊中加入打发的鲜奶油。
搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。
把蛋糕片剪成比模具小点的片。
放入模具底层中间。
倒入慕斯至模具的三分之一处。放入冰箱冷藏4小时以上。
吉利丁用冷水泡软。
草莓饮料加入糖搅拌均匀。
把泡软的吉利丁捞在饮料中。
加热至吉利丁完全溶化。凉凉备用。
冷藏好的慕斯表面码放上鲜草莓。
倒入果冻液放入冰箱隔夜。第2天拿出用热毛巾热敷就可以顺利脱模了。
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