烹饪是一件用心的事,装入满满的爱会有不一样的味道……
牛肉切好用开水焯一下,西红柿用开水烫一下后去皮。香菜切段,葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
锅内加入少许油,把葱姜蒜、辣椒、花椒大料倒入锅中,加入牛肉翻炒,加入料酒和老抽炒匀。加入水,覆盖牛肉。调大火煮沸后倒入砂锅中煮,有高压锅最好。要注意控制时间。
把煮好的肉倒回炒锅内,加入西红柿,调制中火煮西红柿,加入盐和味精少许。
出锅,撒上香菜,即可。
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