深受小朋友们喜爱的火腿肠毛毛虫面包,好看又好吃,亲们有木有被萌到呢~~~
除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序。
此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。
发酵至原来的2倍大。
取出排气,分割成6等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一面团,擀成椭圆形。
放上一根火腿肠。
沿边捏紧,收口朝下放置,稍微整理一下。
同样方法做好其他的面团,放入铺了油纸的烤架上。
放温暖湿润处进行二次发酵。
面包发酵期间我们来做表面装饰面团:将玉米油30克,清水60克和30克黄油混合。
小火加热至沸腾。
关火,倒入30克高筋面粉。
用筷子迅速搅拌均匀。
晾至体温时,分次加入打散的60克鸡蛋液。
每加入一次蛋液都要充分搅拌均匀,如此反复将面糊搅拌至可拉起尖角的面糊(如果面糊太干,可适当添加少许蛋液)。
将做好的面糊装入裱花袋或保鲜袋中,用剪刀剪个小口备用。
面包发酵至原来的1.5倍大时,在表面刷一层鸡蛋液。
将面糊挤在面包上。
送入事先预热好的烤箱中层,上下火170度,25分钟。
出炉后晾凉即可食用。
吃不完的可以密封室温保存2-3天。
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