酥皮苹果派

步骤1/38

派皮材料中除裹入黄油外全部放进面包机桶内，揉面15分钟。

步骤2/38

揉好的面团盖好保鲜膜松弛30分钟。

步骤3/38

裹入黄油切块装入保鲜袋中用擀面杖擀成长方形的薄片，放入冰箱冷藏变硬。

步骤4/38

松弛好的面团洒干面粉擀开成长方形

步骤5/38

擀开的面皮要比黄油片大3倍左右，以便顺利包裹黄油。将冻硬的片状黄油撕掉保鲜袋，放在面皮中间。

步骤6/38

左边面皮折叠起来包住黄油

步骤7/38

再折叠右边面皮，用手按压出多余空气后将上下两端压紧。

步骤8/38

将面皮横向放置

步骤9/38

洒少许干面粉擀成长方形

步骤10/38

左右两边向中间对折

步骤11/38

两边再次重叠起来

步骤12/38

用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。取出后继续擀开依照10、11步骤折叠。一共折叠三次。

步骤13/38

最后一次冷藏取出后擀开成长方形。

步骤14/38

洒上少许干面粉，卷起后包上保鲜膜放入冰箱冷藏或者冷冻。

步骤15/38

需要用时回温后打开即可。

步骤16/38

6寸派盘里抹上少许黄油防粘。

步骤17/38

将千层酥皮平铺在派盘上，用擀面杖擀压边缘

步骤18/38

整理成派皮。

步骤19/38

用叉子在底部叉小孔。

步骤20/38

做馅。苹果去皮切小丁

步骤21/38

锅内放入派馅材料中的黄油小火加热融化

步骤22/38

倒入苹果丁翻炒

步骤23/38

加入派馅材料中的细砂糖，继续翻炒均匀。

步骤24/38

出汁后滴入少许柠檬汁，将苹果丁煮软。

步骤25/38

玉米淀粉用清水冲开后缓慢的倒入锅内，并搅拌均匀。

步骤26/38

搅拌至苹果馅浓稠后关火，冷却。

步骤27/38

千层酥皮用刀切成长面条状

步骤28/38

将苹果馅装入派盘中

步骤29/38

酥皮条横向排在派盘上

步骤30/38

竖向酥皮条先放中间一根，依次编排好。

步骤31/38

再两两边酥皮条编好，压去多余的酥皮条。网状酥皮编辑完成。

步骤32/38

酥皮条表面用刷子刷上一层全蛋液

步骤33/38

入烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟左右即可。

步骤34/38

出炉冷却后更酥脆。

步骤35/38

再做些蝴蝶酥。剩余酥皮切成整齐的长方形。

步骤36/38

表面刷层薄薄的蛋液水，洒上粗粒白砂糖

步骤37/38

两边一起向中间卷起，放入冰箱冷藏一会儿。

步骤38/38

取出切成厚0.5厘米左右的薄片，排放在烤盘中，入烤箱中层上下火180度，10-12分钟即可。