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家常版毛血旺

额，其实这个毛血旺很名不符实的，木有毛肚，也木有肠旺......但是很家常，很美味
不知道为啥，就突然很很想吃鸭血（估计是因为手指头流的血多了，要吃血补血）。前儿跟小猪厨娘聊天。说到毛血旺了，这胃口立马就被吊起来，昨儿是说啥也得吃上——没想到晚上快下班了被领导召唤，说是晚上加班写个材料；于是给老太太打电话说了声儿，叫她帮忙买些菜——唉唉唉，这老太太估计是把毛血旺跟麻辣烫弄混了，买回了一堆麻辣烫的菜.....幸亏我强调说要买鸭血，不然说不定这鸭血我也吃不上了。

哈哈，不废话了，给大家上菜咯

无思远人
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难度简单

口味麻辣

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

家常版毛血旺热量：169 千卡

脂肪：0.4克
蛋白质：14.1克
碳水化合物：6.2克

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食材主料/辅料

鸭血适量、鸡汤适量、海带丝适量、黄豆芽适量、土豆粉适量、焖子适量、香肠适量、脆皮肠适量、豆腐皮适量、火锅底料 50左右克、豆瓣酱一汤勺、干辣椒适量、花椒适量、花椒粉适量、白糖适量、虾油适量

家常版毛血旺的做法步骤

步骤1/16

黄豆芽焯水断生
步骤2/16

海带丝焯水断生
步骤3/16

把黄豆芽、海带丝铺在碗底备用
步骤4/16

鸭血切半厘米薄块，焯水断生
步骤5/16

豆腐皮切丝，香肠切片
步骤6/16

脆皮肠切花刀，焖子切片
步骤7/16

锅倒入少许虾油，下火锅底料、豆瓣酱炒香
步骤8/16

倒入鸡汤，煮开
步骤9/16

倒入焖子、土豆粉、脆皮肠同煮
步骤10/16

倒入香肠、豆腐皮同煮
步骤11/16

下鸭血煮1-2分钟，煮好后把菜菜汤汤倒入铺了豆芽和海带的碗中
步骤12/16

干辣椒切段去籽
步骤13/16

取一个大汤勺，倒入半勺虾油，小火加热
步骤14/16

倒入辣椒段炸至略略变色，下花椒粒炸至出味儿
步骤15/16

将烧好的辣椒花椒油倒入碗中
步骤16/16

最后撒上些葱花即可

小窍门

1、这次用的是虾油，味道很是不一般，建议大家可以试试。
2、自家吃，手头有啥菜、喜欢吃啥菜，就随便放了；正宗点儿肯定是要有毛肚和肠旺的哈。

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