牛肉切块,老姜切片、大葱切段,香料准备好。
冷水入锅把牛肉放进去煮。
煮开后把水倒掉,把牛肉冲洗一下。
锅里倒油把冰糖放进去小火熬化。
把牛肉放入锅中煸炒上糖色后盛起待用。
把香料放入锅中煸炒爆香把牛肉放进锅中一起煸炒。
倒入一勺半生抽,稍许料酒煸炒,锅中加水淹没牛肉,大火煮开后改小火慢炖。
炖差不多半个钟头的样子把胡萝卜去皮切滚刀,胡萝卜放入锅中大火煮开翻炒一下,改小火继续炖半小时。
水烧的差不多时改中火收水。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有