土豆能防止高血压和保持心肌的健康,具有一定的美容、抗衰老作用。醋溜土豆丝,酸甜、脆爽、清凉的口感,很开胃,是百姓饭桌上的家常菜。
准备好所有食材。土豆、辣椒洗净,切丝,蒜拍碎。
准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会儿,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
锅里放油,放入葱、蒜呛锅。
爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。
依次放入醋、糖和盐,大火翻炒半分钟。
加入辣椒丝继续炒半分钟,最后调入鸡精炒匀,即可装盘。
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