三杯鸡是江西传统名菜，此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。
将鸡洗净，量干水，加入盐腌10分钟。
起油锅，将油慢慢划至半锅，这样鸡不会沾锅。
起油锅，将鸡全身过一次油，使表面金黄色。
加入调味（黄糖一块，酱油一杯，酒一杯）加适量水。
慢慢用铲子浇至鸡的表面，使色泽均匀。
盖上锅盖3分钟，翻面，再盖上3分钟。
上碟了！香喷喷的三杯鸡来了.
切好了，给自己留了一只鸡腿做奖励.
活鸡肉:家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄
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