俗语说嫩南瓜当菜,老南瓜当粮,秋天到了,黄灿灿的南瓜很诱人,用南瓜泥做成的系列主食会经常出现在家里的餐桌上,今天是什么呢~~~南瓜窝窝头,粗粮细做,看看这靓丽的颜色,颜值很高哦
南瓜去皮切块,上锅蒸熟。
趁热用勺子压成南瓜泥,放凉。
称量好面粉、全麦粉、酵母,混合均匀,加入凉至35度左右的南瓜泥,揉成光滑的面团,
揉好的面团,盖上湿布放温暖处发酵。
发酵好的面团。
面团取出放案板上,用力揉出内部的空气,搓成长条
分别分成一大一小两个剂子,大约是30g和15g.
大点的面团按扁圆形,在上面刷上一层油。
把小面团包裹在里面。
做好的面胚放入蒸锅中,饧发20分钟。
等面团彭大至一倍大时,冷水上锅蒸,大火烧开,上汽后蒸15分钟。
关火后虚蒸5分钟,再开盖拿出。。
蒸馒头时准备馅料,肉剁成末,胡萝卜、豇豆、杏鲍菇切成细丁。
锅中放油烧热,放入肉末炒至变色
再放入胡萝卜、豇豆、杏鲍菇炒熟,放入葱花,加盐、料酒、生抽、鸡精调味,盛出。
窝窝头成品。
加入馅料,美味,颜值也不低哦
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