家常回锅肉

青椒洗净。

青蒜拍碎，切段。

将五花肉洗净。

锅中放入适量水、几滴料酒和姜片，水开后放入肉煮至刚熟  （约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。

煮好的肉片待冷却后切成薄片。

炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷。

下郫县豆瓣酱、酱油、糖。装盘。

放入青蒜段炒至断生即可。