鱼洗净切块。用嫩肉粉,鸡蛋清,胡椒,盐腌制。
腌制十分钟。
酸菜(可以在超市买到)。
油烧到8成热加酸菜煸炒3分钟。
在煸炒完酸菜的锅中加入。水量与鱼重相等。放入花椒粒,胡椒粒,泡椒,盐。煮5分钟后加入不易熟的鱼头鱼骨。3分钟后加入腌制好的鱼。水滚1一分钟后即可出锅。美味的酸菜鱼就制成咯。
做法: 1、鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,
任何酸类活菌在没有加热煮熟前,都会变质繁殖,而且多次取出酸菜的过程中,也会将杂菌
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