烙春饼

步骤1/11

面粉放大碗里，徐徐倒入开水，搅拌成絮状。

步骤2/11

把面团揉成团放一边合盖醒30分钟。

步骤3/11

醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。

步骤4/11

每个剂子压扁擀成圆面皮。

步骤5/11

取块面皮抹点油，再盖上另一张面皮，如此盖上6-8张面皮为一分。

步骤6/11

把（5）略为擀薄擀圆，要正反两面轮着擀。

步骤7/11

锅烧热后（不放油），转小火，把（6）放进锅里，烙半分钟左右翻面。

步骤8/11

从边用叉子或筷子把烙好的那一面掀起，放到另一个盆子里（要用东西盖上）。

步骤9/11

如此反复轮流把两面烙熟，掀起即可。

步骤10/11

烙好的春饼卷上自己喜欢的菜就可以开吃了。

步骤11/11

这方法是从小牛筒子那学来的，觉得非常好用，擀出来的饼真的有点“薄如蝉翼”。