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冬瓜排骨汤

冬瓜具有性寒味甘、清热生津，僻暑除烦之效，在夏日食用尤为适宜。与排骨一起炖汤，既有冬瓜的食疗价值，又能获取到动物蛋白质，还不油腻，具有开胃、补水的效果。

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难度普通

口味清淡

工艺炖

时间2小时以上

厨具电子瓦煲

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冬瓜排骨汤热量：2924 千卡

脂肪：31.06克
蛋白质：21.29克
碳水化合物：1.8克

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食材主料/辅料

猪排骨 800克、冬瓜 400克、小葱白数根、鲜姜 1块、盐适量、香菜一棵

冬瓜排骨汤的做法步骤

步骤1/8

排骨切小块，用清水清洗干净
步骤2/8

入凉水锅中，水开，将排骨中的血水逼出来
步骤3/8

将焯过水的排骨从锅中取出，去掉表面浮沫，入热水炖锅中，因为没有大葱了，所以放了几根小葱白
步骤4/8

择电炖锅的“电火汤”程序，自动设定为4小时
步骤5/8

冬瓜一块，去除外皮
步骤6/8

切成大块
步骤7/8

待排骨熟烂后，可加入冬瓜块同煮15分钟，出锅前根据口味加适量盐调味
步骤8/8

肉烂汤鲜

小窍门

排骨可提前焯水，能去掉多余的血水，这样煲出来的汤清洌不混沌；冬瓜可以带皮同煮，食疗价值更高；在出锅前再加入盐。

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