火腿汉堡

步骤1/18

面包材料除黄油外全部入盆中

步骤2/18

用筷子将材料混合成团，然后蒙上保鲜膜，静置20分钟，冬天在室温下即可，夏天温度高可放进冰箱里

步骤3/18

将面包从盆中取出，揉成光滑的面团后，加入软化的黄油，继续揉摔光滑

步骤4/18

能扯出这样的薄膜即可，不用非得揉出手套膜

步骤5/18

将面团收圆，入盆中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵

步骤6/18

待面团是原来的2.5倍左右时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不回缩不塌陷，面团发酵成功

步骤7/18

将面团揉圆排气，称重分成六等份，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤8/18

将松弛好的面团，取一个，擀成椭圆形

步骤9/18

从下向上卷成卷

步骤10/18

两边对折，再滚成圆球状

步骤11/18

依次将其它小面团处理好，放进不粘烤盘内，蒙上保鲜膜，置于温暖湿润处进行二次发酵

步骤12/18

待面团是原来的二倍大时，表面刷蛋液，撒少许白芝麻，此时烤箱开始预热，200度

步骤13/18

将面包生坯入预热好的烤箱中层，200度，上下火，15分钟左右，表面金黄，如果颜色过深，可盖锡纸

步骤14/18

出炉，晾架上晾凉

步骤15/18

将火腿切片，芝士片、生菜、沙拉酱准备好，小面包准备好

步骤16/18

面包横分成两半，依次摆放火腿片、生菜、沙拉酱、芝士片，汉堡做好啦

步骤17/18

小巧玲珑的，吃着很过瘾

步骤18/18

自家阳台上的生菜，更为汉堡增添了碧绿和鲜香